2006年10月

2006年10月31日

コムトゥジュール

今日は北山から北大路へと歩いた


北山から少し北大路側に行ったところにあるBoulangerie Briant(ブリアン)
1階はパン屋、2階は喫茶とレストランになってる


f5d73e77.jpg


締め切りに追われながら作業をする



ada30fe6.jpg



帰りにパンを幾つか購入



北大路に来た理由は、たまたまみていたCREA eats(去年の6月号)に2日前に作った「木の実のタルト」とものすごく似たものが載っていたので、買いに行った


8464c699.jpg

ナッツのタルト


本に載っていたものはタルトの上に木の実を敷いていたが、これは、薄いアーモンドクリームの層とチョコレート入りのアーモンドクリームの層があって、その上に木の実が乗っている


こちらの方がずいぶんと美味しい
次回はここのタルトのコピーをしよう


ちなみに、行くまでに無くなると悲しいので、電話でお取り置きをお願いしたら快く引き受けてくれた。良い店笑顔


fa7aae7a.jpg




61550102.jpg

ロールケーキ



この店はケーキだけではなくて、パン類もおいてる


c12a5abe.jpg

クグロフとアーモンドのクロワッサン



クグロフやクロワッサンが置いてあるのは嬉しいところ笑顔


==================================================

Boulangerie Briant(ブリアン)
京都市北区平野宮本町
075-463-5325
8:00?19:30
月曜日定休(祝日は営業)


Comme Toujurs (コムトゥジュール)
京都市北区小山元町50-1
075-495-5188
10:00?19:30
水曜定休

at 23:43|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│ │日記 

2006年10月30日

おめん

友人と半年ぶりくらいに会う
場所は先斗町にある「おめん」というお店


d285eb04.jpg



店の名前にもなってる「おめん」というものをいただいた


efb3355d.jpg



京野菜をうどんと一緒に食べる料理
なかなか美味しかった笑顔

at 02:37|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│ │日記 

2006年10月29日

木の実のタルト

日本社会学会2日目に行くにはHPがあまりにも低下していたので、代わりに「木の実のタルト」作った


このケーキはどこかのコピーではなくて、最近衝動買いしたケーキの本に載っていたもの。ちなみにこの本は、基礎からしっかりという感じで、非常に勉強になる


3eaad06f.jpg




くるみ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピスタチオ、いちじく(乾燥)、あんず(乾燥)が入っていて、それをキャラメルであえたという感じ


わりと簡単にできて、型くずれもしないので、どこかに持っていく時なんかに良さそうだ

2006年10月28日

日本社会学会

今日は立命館大学で日本社会学会
不運にも午前中の部にあたったけども、遅れずに行って発表してきた
偉い!



っていうか普通か・・・



5a00744a.jpg

立命館大学構内



先輩がものすごく気に入っていた建物


e3922d5a.jpg



妙な建物だ

at 13:47|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│ │日記 

2006年10月27日

隣町とよく似てきた

地元のショッピングセンターにコムサができた



6a041800.jpg



そしてもうひとつ
商品がわりと安い小物屋さんもできた

2cfca186.jpg



この2つは隣町にあるサティにもある
近くには無印があったり小物屋さんのOne'sがあったりとこれまた隣町のサティと同じ


隣町とよく似てきた

at 05:05|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│ │日記 

2006年10月24日

美容院ふたたび

通っている英会話教室の下階にある美容室
最後にエントリしたのが、去年の6月なので1年と4ヶ月ぶりの話題(その1その2


1年と4ヶ月の間、張り紙は順調に増えていっていた



c820e33e.jpg

「分をわきまえ足を知る」



ここのオーナーは「ラジオ深夜便」を聞いているらしい
深夜便で「足を知る」という話題が出た翌日にこの張り紙が貼られていた


独立独歩かと思いきや意外にメディアに影響をうけているみたいだ



6adb573c.jpg

「心の豊かさを髪に…」


カラフルなポスター


近寄ってみると、、、


65ae8b54.jpg



うわっ
色とりどりに「心の豊かさを髪に…」と書き込みがビッシリ!





天井を見上げると、写真がいっぱい


dad1fabf.jpg



この写真では見にくいけども、「木」の写真がぺたぺたと天井に貼ってある



コンクリートジャングルの中での「憩い」を目指した企画なのだろう
たぶん



0e6b2342.jpg

「美容は愛」



なるほど




d626b434.jpg



確かに「唯一」感あふれる美容院
対抗馬として太刀打ちができそうなのは京都寺町に美容院を持つキッシン小川くらいか

at 03:32|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│ │日記 

2006年10月23日

ラーメン

今日の夜食はラーメン


dfdf82cc.jpg



ラーメンのスープはラーメン特集などの煽りでさぞかし難しいものだと誤認されているが、基本的に入っているものはものすごくシンプル


上の写真のラーメンは以下の組成


・鶏ガラスープ
・醤油
・牛乳
・八角
・胡椒
・味噌(サンジャン)


豚肉は焼肉用のものを油が出るまで炒め、醤油・酒・砂糖で煮てある


ラーメンのコツは塩を「少し塩辛いかな」と思うくらいに入れることと、豚の脂をどっさり入れること

基本、身体にあまり良い食べ物とは言えない困った

2006年10月22日

タンドレ・オランジェのホール版

2学年下の人たちがメインのパーティーに呼ばれたので、以前にコピーをしたタンドレス・オランジェのホール版を作って行った



cd541c7d.jpg





りんご りんご りんご りんご りんご りんご りんご りんご りんご りんご りんご 



チーズケーキ部分の組成をコピー

・カッテージチーズ 150g
・マスカルポーネチーズ 50g
・卵黄 2コ
・卵白 1コ
・砂糖 20g
・生クリーム 50cc

水を張ったオーブンで、160℃50分程度の加熱


本来はリコッタチーズを使うところだが、手元になかったため、カッテージ+マスカルポーネで代用。通常のクリームチーズを使わないのは、160℃だとチーズ臭さが飛ばないから



上の部分はホール1つでオレンジ3つ分を使った

オレンジ2つ分の果肉と皮(白い部分を除く)を煮込んで、カラメルを加えた上で、漉し、さらに薄皮を向いた果肉1個分を加えて煮て、最後にバニラビーンズを加えて、ゼラチンで固める

2006年10月21日

ココナッツ・チュイル

ココナッツ・テュイルを作る


c298dee7.jpg



洋菓子の瓦せんべいのようなもの
「テュイル」とは「瓦」という意味らしい


厚紙で型を作る


725d9a28.jpg



型になすりつけるようにして、薄く生地をのばす




粉砂糖を上から振ったバージョンも作ってみた


b8d0f83c.jpg




曲げると亀裂が入るようだ。粉砂糖はふるとダメらしい困った

2006年10月18日

MALVA

今日は地元のカフェでタスクを黙々とこなしていた


7ae03ca0.jpg



数ヶ月前にできたMALVAというお店


ef7e7049.jpg



家からも近いしなかなか感じの良いお店
また来たい笑顔


最近、やることが山積み+こなすために起きている間は動いていたせいで身体が疲労困憊していたが、だいぶその量も減ってきたので、明日からは少しは休みを入れられる気がしてきた

at 05:48|PermalinkComments(0)TrackBack(0)│ │日記