こういうのを食べるとやっぱりクラシックフレンチはいいなと思う。なにより量が十分なほどきっちりと出てくるのが好き。
 
 
後はデザート。
 

豆板醤は三年熟成させたピーシェン豆板醤と香港の同珍というメーカーのもの。
同珍の豆板醤は香港製だけあってか辛いというより甘い。ピーシェン豆板醤はそれほど辛くなく、少ししてから辛さがでてくるので、２つを混ぜるとわりと食べやすい味に仕上がった。

ソースはシーザーサラダのドレッシング、飾りにパルメザンチーズをかけた。 

パンはリスドゥルとカメリヤ半々の生地。作る前はチャバッタにしようと思ってたんだけども、リュスティックとかの方ができあがりが良くなる気がして生地を変更してみた。とはいえ、パンが苦手なのは相変わらず。しっかり学ばないといけないなぁと、思う今日この頃。

とりあえず苺を乾燥させてみた。




写真のものは、切って重ねて乾燥させたもの。
今のところデザート類の飾りに使う予定。

乾燥させただけでくっつくか分からなかったので、オーブン(100℃60分)で火を入れてから乾燥する実験もしてみたが、オーブンで加熱しなくても苺同士はくっつくようなのでオーブンでの火入れは必要ないようだ。

できあがりの見た目はオーブンでの火入れなしの方がでキレイに仕上がる。味は火入れをすると苺ジャムを酸っぱくしたような味になり、直接乾燥させると生の苺にに近い味になった。